[tintuc]

 AI cũng tưởng: Cứ ăn ít là sẽ gầy?

Quan niệm “ăn càng ít thì càng gầy” từ lâu đã trở thành suy nghĩ phổ biến của nhiều người khi muốn giảm cân. Về mặt lý thuyết, nguyên tắc thâm hụt năng lượng – lượng calo nạp vào thấp hơn lượng cơ thể tiêu hao – đúng là nền tảng của hầu hết các phương pháp giảm cân và được khoa học dinh dưỡng công nhận. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy mối quan hệ giữa ăn ít và giảm cân không hề đơn giản như cách nhiều người vẫn tin.

Giảm cân nhanh ở giai đoạn đầu

Theo Healthline, khi bắt đầu cắt giảm calo, cơ thể thường phản ứng bằng việc giảm cân khá rõ rệt trong thời gian ngắn. Hiệu ứng này khiến nhiều người tin rằng càng ăn ít thì kết quả sẽ càng nhanh và chắc chắn.

Khi cơ thể bắt đầu “thích nghi”

Vấn đề xuất hiện khi việc ăn ít kéo dài hoặc bị cắt giảm quá đột ngột. Tổng hợp các nghiên cứu đăng trên PubMed Central cho thấy cơ thể con người có khả năng thích nghi trao đổi chất. Khi nhận thấy nguồn năng lượng nạp vào giảm mạnh, cơ thể sẽ tự động giảm mức tiêu hao năng lượng để bảo toàn sự sống.

Điều này dẫn đến việc tốc độ trao đổi chất lúc nghỉ giảm nhiều hơn so với mức giảm cân thực tế. Nói cách khác, cơ thể đốt ít năng lượng hơn cho cùng một trọng lượng, khiến quá trình giảm cân chậm dần, thậm chí chững lại dù lượng ăn vẫn rất thấp.

Ăn quá ít có thể phản tác dụng

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng chế độ ăn quá ít calo dễ làm mất khối cơ. Trong khi đó, cơ bắp lại đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì tốc độ trao đổi chất. Khi cơ giảm, cơ thể đốt ít calo hơn ngay cả khi nghỉ ngơi. Healthline dẫn lại nhiều nghiên cứu cho thấy các chế độ ăn cực thấp calo thường làm giảm cơ nhiều hơn giảm mỡ, đặc biệt nếu không kết hợp vận động phù hợp, khiến việc giữ cân nặng về lâu dài trở nên khó khăn.

Yếu tố tâm lý không thể bỏ qua

Bên cạnh sinh lý, yếu tố tâm lý cũng ảnh hưởng lớn đến kết quả giảm cân. Việc ăn quá ít trong thời gian dài có thể làm tăng cảm giác đói, thèm ăn và mất kiểm soát, dễ dẫn đến vòng lặp ăn kiêng nghiêm ngặt rồi ăn bù hoặc bỏ cuộc. Ngoài ra, mức độ thích nghi của cơ thể với việc giảm calo còn khác nhau giữa từng người, phụ thuộc vào tuổi tác, giấc ngủ, căng thẳng và thói quen vận động.

Kết luận

Các tổng hợp nghiên cứu từ PubMed Central và Healthline đều thống nhất rằng: giảm calo là điều kiện cần để giảm cân, nhưng ăn càng ít không đồng nghĩa với gầy nhanh hay gầy bền vững. Cơ thể con người không vận hành như một phép trừ đơn giản mà liên tục điều chỉnh để thích nghi với sự thiếu hụt năng lượng.

Vì vậy, câu nói “cứ ăn ít là sẽ gầy” không hoàn toàn sai, nhưng quá đơn giản để phản ánh thực tế. Trong nhiều trường hợp, chính việc ăn quá ít lại khiến hành trình giảm cân trở nên khó khăn hơn về lâu dài.

 [/tintuc]